Mùa thu hoạch ngồng cải làn từ tháng 4 cho tới tháng 8. Qua tháng 9, tháng 10 thì rất hiếm và đắt gấp 4, 5 lần chính vụ.
Gánh rau cải tươi ngon
|
Lần
nào đi chơi Lạng Sơn cùng với công ty, chúng tôi cũng mua cải làn mang
về cho gia đình. Nhìn cây cải xanh mướt, tươi rói và đầy ắp trên các
gánh hàng của gánh hàng rau là không thể không mua vài cân mang về. Cải
làn trước được trồng nhiều vào dịp xuân về, khí hậy mát mẻ và hơi đất
ẩm giúp cây cải mọc tốt tươi hơn và ngon ngọt. Nhưng giờ thì các vụ cải
được gieo trồng quanh năm và những bó cải xanh mướt lúc nào cũng có mặt
trong các phiên chợ của thành phố Lạng Sơn.
Lên
chơi xứ Lạng, trong bữa cơm của người khách đến chơi, không thể thiếu
món cải làn, đặc sản của vùng rừng núi này. Đủ các món xào, nấu hay
luộc được làm từ cải. Cải để luộc ăn thì bấm dài hơn 1 chút, tước bớt
vỏ cứng và luộc chín tới. Cải xào thì thái vát, xào chung với thịt bò
còn canh cải thì càng đơn giản hơn, chỉ cần thêm chút gia vị cho nồi
canh thêm đậm đà là được. Khi làm món ăn từ cải làn, bạn lưu ý đừng làm
món ăn quá chín để rau cải giữ được vị ngọt tự nhiên.
Một
đĩa thịt vịt quay 90.000 đồng, một đĩa ngồng cải luộc chấm xì dầu với
quả trứng 25.000 đồng, bát tô khâu nhục giá 70.000 đồng, rau cải làn
xào thịt bò 30.000 đồng, bát măng ớt cay xé lưỡi...vậy là đủ cho cả
nhóm một bữa thịnh soạn vừa ngon vừa có đủ tất cả các các món ăn nổi
tiếng của xứ Lạng.
Cải làn xào thịt bò
|
Với
khoảng 15.000 đồng cho một cân cải làn hoặc cải ngồng, rất nhiều người
chịu khó mua mang về. Tâm lý của người đi mua hàng được gánh rau tươi,
ngon là nghĩ đến gia đình. Chẳng thế mà dù đã mua được rất nhiều đồ đạc
rồi, vẫn cố thêm vài ba cân rau mang về. Mỗi túi nặng 2 cân, để lên xe
ô tô chẳng chiếm mấy chỗ ngồi. Ngoài rau cải, có thể mua thêm quýt ngọt
hay hạt dẻ, đều là những sản vật đặc trưng của đất Lạng Sơn.
Cải làn với nước sốt
|
Rau cải mang về, những bữa cơm ngon với món cải ngọt, lại luốn lên Lạng Sơn mua rau về cải thiện chút chút.