1900 5454 40

Liên hệ Chudu24

Gọi cho chúng tôi
Tổng đài: 1900 5454 40 / 08 3925 1055
Hotline: 0935 039 072 / 0935 038 984
0935 039 067 / 0935 039 046
0902 826 251
Ghé thăm văn phòng Chudu24
Tầng 12, Tòa Nhà SCB, 242 Cống Quỳnh, P.Phạm Ngũ Lão, Q.1, TP.HCM
Gần vòng xoay Nguyễn Trãi, Cống Quỳnh Bản đồ
Kết nối với Chudu24
Đặt Phòng Nhanh
Yêu Cầu Đặt Phòng:
Vui lòng điền yêu cầu đặt phòng
Email:
Vui lòng kiểm tra địa chỉ email
Số Di Động:
Vui lòng kiểm tra số di động
Chudu24 đã nhận thông tin của bạn, chúng tôi sẽ liên hệ với bạn trong vòng 12 tiếng giờ hành chính.
Đặt Phòng Đoàn
Lợi ích khi đặt phòng cho đoàn với Chudu24
  • Uy tín, trách nhiệm & giá tốt.
  • Giảm giá tối đa cho khách hàng cá nhân.
  • Chiết khấu hấp dẫn cho khách hàng công ty.
Yêu Cầu Đặt Phòng:
Vui lòng điền yêu cầu đặt phòng
Email:
Vui lòng kiểm tra địa chỉ email
Số Di Động:
Vui lòng kiểm tra số di động
Chudu24 đã nhận thông tin của bạn, chúng tôi sẽ liên hệ với bạn trong vòng 1 tiếng giờ hành chính.
14/07/2009
Ngày hè nóng, thưởng thức một cốc bia mát lạnh rồi nhâm nhi cùng thịt trâu gác bếp thì quả là độc nhất vô nhị.


Thịt trâu gác bếp là một món ăn đặc sản của Việt Nam, thường thấy trong bữa ăn của người Thái đen. Giờ đây, bước chân vào một số quán bia Hà Thành, bạn sẽ bắt gặp những băng-rôn thông báo giới thiệu món ăn này. Chẳng phải lặn lội lên núi để thưởng thức món ăn độc đáo này, trâu gác bếp đã xuất hiện trên bàn nhậu của dân sành ăn Hà Thành trong những ngày nắng oi ả.


Món thịt này thường được làm từ thịt bắp của những chú trâu nhà thả rong trên các vùng núi đồi Tây Bắc. Khi làm thịt, người ta lóc các thớ thịt ra thành từng miếng kiểu con chì và thái dọc thớ. Người làm dùng cách tẩm ướp tự nhiên, thịt với các gia vị như ớt, gừng, đặc biệt là mắc khén - một loại hạt tiêu rừng của người dân tộc thiểu số vùng cao.


Sau khi thịt đã ngấm gia vị, họ đem thịt đi hun bằng khói của than củi từ các núi đá. Sở dĩ gọi món thịt này là 'trâu gác bếp' vì thịt được treo trên những thanh tre được gác ngang qua phía trên của căn bếp. Sau đó, họ sử dụng than củi hun ở dưới cho đến khi thịt chín và săn lại. Khói ngấm vào từng thớ thịt làm thịt sậm màu hơn, gia vị bám càng chắc và càng ngấm vào thịt. Món ăn được chế biến hoàn toàn tự nhiên, không hề mang chất bảo quản nhưng có thể để dự trữ lâu đến 1 tháng.

Với miếng thịt trâu thành phẩm, mùi khói gần như vẫn còn nguyên, song lại không gây khó chịu. Người ta làm khéo đến mức vẫn thấy được tất cả các gia vị đượp ướp trên từng miếng thịt. Ăn miếng thịt phải giã cho mềm rồi xé nhỏ như khô mực nướng. Miếng thịt đặm vị, có màu đỏ sậm gần đen, thơm mùi khói lại mang vị cay cay, ngọt ngọt của các gia vị.

Trâu gác bếp sau khi xé nhỏ ăn kèm với lá ngổ là hợp nhất. Dù đã được ướp khá vừa miệng nhưng mỗi miếng trâu gác bếp cũng vẫn được chấm với nước chấm pha gừng và ớt cay cho thêm đậm đà.


Kiểu ăn lai rai mới là kiểu để ăn thịt trâu gác bếp, càng nhai càng ngọt, càng ngon. Có người khó quen với mùi khói và mùi đặc trưng của thịt trâu, không thơm dễ chịu như thịt bò mà nặng mùi hơn nhiều. Nhưng dân nhậu thì 'kết' món thịt này vô cùng, đông thì rượu, hè thì bia, chỉ xé một đĩa thịt thôi là ngồi cả buổi với đủ thứ chuyện cùng nhau.
Niềm vui của Chudu24
Xin cảm ơn Chudu24 đã tư vấn cho tôi lựa chọn Nam Nguyên Hotel làm nơi dừng chân nghỉ ngơi và tham quan tại Đà Lạt."
24/12/2013
Khách hàng Ngô Tuấn Hiệp
Khách sạn Sài Gòn Cần Thơ - Khách sạn Cần Thơ
Khách sạn Sài Gòn Cần Thơ mọi thứ đều cũ kỹ, dịch vụ...
xem đánh giá khách sạn
đánh giá bởi Anh Trần Khải Minh Nhật
Vinpearl Resort Nha Trang - Khách sạn Nha Trang
Gia đình mình đã có 1 kỳ nghỉ đáng nhớ ở Nha...
xem đánh giá khách sạn
đánh giá bởi Pham Thanh Huyen
Khách sạn Xavier Sài Gòn - Khách sạn Hồ Chí Minh (Sài Gòn)
Phòng hơi nhỏ nhưng so với giá và địa điểm thì rất...
xem đánh giá khách sạn
đánh giá bởi Anh Nguyễn Sơn Bách
The Cliff Resort & Residences - Khách sạn Phan Thiết
Everything is ok, a nice place to stay....
xem đánh giá khách sạn
đánh giá bởi Ms Nguyễn Tuấn Mai Vân
Khách sạn Ngọc Lan - Khách sạn Đà Lạt
Khách sạn Ngọc Lan thuận tiện cho việc đi lại, mua sắm. Nhìn...
xem đánh giá khách sạn
đánh giá bởi Ms Cao Thanh Trà